Quiche met prei en halfgedroogde kerstomaten

Dit receptje komt wederom uit de reclamefolder van Colruyt, hier en daar lichtjes aangepast. Snel klaar!

Ingrediënten:
-750gr prei (3 a 4 stengels)
- 6 eetlepels gemarineerde halfgedroogde tomaten
- bladerdeeg
- 150gr geitenkaas
- 4 of 5 eieren
- beetje boter
- (zure) room (2dl)
- 100gr geraspte emmentaler
- peper
- zout

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snij de prei in stukjes en stoof 5 min. Kruid met peper en zout en meng met de geitenkaas
- Klop de eieren met de room los en kruid met peper en zout
- Prik enkele keren in het bladerdeeg en verdeel het preimengsel er over.
- Strooi hierover de tomaten en de emmentaler en overgiet met het eimengsel.
- 40 minuutjes in de oven en klaar