een BBQ bijgerechtje: tricolore rijst

Dit recept kreeg ik van een vriendin die het van haar schoonmoeder had. Sindsdien maak ik het vaak als bijgerecht wanneer we eens barbecueën.

Ingrediënten:
-2 kookbuiltjes rijst
- groenten naar keuze: hier gebruikte ik 1 paprika, erwten en mais
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel currypoeder

Bereiding:
Kook de rijst zoals aangeduid op de verpakking. Maak ondertussen de groenten proper. Meng in een potje de olijfolie, azijn (ik gebruikte witte wijnazijn) en het currypoeder. Wanneer de rijst klaar is, meng je de saus er onder en de groenten. Laat lekker afkoelen en 't is al klaar om te serveren.